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| CATEGORÍAS > SERVICIOS > Profesionales > 60º x hora, intuición, emoción y evolución gastronómic |
Clasiefectivo Nro: 82608 |
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Texto e Imagen del Clasificado |
Visitado 691 veces |
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Título del Clasificado |
60º x hora, intuición, emoción y evolución gastronómic
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Fecha
10/28/2011 18:26:32
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Texto del Clasificado |
La cocina al vacío existe desde hace casi 30 años.
técnica de cocción o de tratamiento térmico en el empaque final, ha permitido no solamente el mejoramiento de las cualidades organolépticas del producto (colores, sabores, texturas y aromas), sino también prolongar de manera significativa su durabilidad de vida, asegurando su salubridad de manera notable.
Esta técnica ha revolucionado los conceptos de la cocina en cuanto a la organización y la gestión del tiempo, y nos permite cocer los productos a temperaturas definidas con gran precisión.
informacion
ESTE TALLER ESTÁ ABIERTO A TODAS LAS PERSONAS CON INTERÉS DE ADQUIRIR NUEVOS CONOCIMIENTOS EN EL MUNDO DE LA COCINA AL VACIO.
LUGAR.
RESTAURANTE CASIQUIARE A.V PASEO CUATRICENTENARIA VIA GUATAPARO
FECHA Y HORA.
14 DE NOVIEMBRE DE 2011
HORAS 8 ( DE 9 A 12 AM Y DE 1 A 5 PM )
INCLUYE
CERTIFICADO
COFEE BREAK ( EN LA TARDE )
MANUAL ( ENVIADO A SU CORREO ELECTRONICO 5 DIAS PREVIOS AL EVENTO )
CONTACTOS .
ALFONSO ESPINOZA: 0414-4984583 .
gastronomun@gmail.com
Contenido Programatico
Experimentos relacionados al funcionamiento de la envasadora al vacío.
Relación temperatura-presión
Conservación: esterilización y pasteurización de productos.
Diferentes aplicaciones de vacío
Diferentes tipos de vacío
Tipos y métodos de cocción.
Rangos de temperaturas.
Cocción al vacío de diferentes carnes, vegetales, legumbres y cereales.
Planificación y procesos de la producción a gran escala.
Planificación de stock
Regeneración de temperatura.
Ventajas en la producción.
Precios
COSTO DE INSCRIPCIÓN: Bs. 100 BS (ESTUDIANTES) 150 BS ( CHEFS U OTROS )
Promocion : paga 2 lleva 3 , paga 6 lleva 10 , paga 12 lleva 20
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| Datos Personales |
| Nombre |
Gastronomun |
Indicativo: |
2002 valencia |
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venezuela |
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Información Adicional acerca de este Clasificado |
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Departamento |
Valle del Cauca |
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Preguntas realizadas al Anunciante
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HACER UNA PREGUNTA AL ANUNCIANTE Gastronomun
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Otros Anuncios |
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